Las Denominaciones de Origen (DO) en el jamón ibérico son sellos oficiales que garantizan la calidad y procedencia del producto. Aseguran que el jamón ha sido elaborado en una región específica, siguiendo métodos tradicionales y cumpliendo con estrictos estándares sobre la raza del cerdo y su alimentación. En España, existen cuatro DOs principales: Dehesa de Extremadura (clima templado), Guijuelo (clima frío y seco, sabor suave), Jabugo (clima húmedo, infiltración de grasa), Los Pedroches (sabor intenso). Cada DO protege la singularidad regional y certifica un jamón de alto valor y autenticidad para el consumidor.
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