Julián Becerro

Julián Becerro Schinken

Der iberische Schinken aus Eichelmast von Julián Becerro, ursprünglich aus Salamanca, ist ein weltbekanntes Gourmetprodukt. Sie werden aus iberischen Schweinen hergestellt, die in Freilandhaltung auf den Weiden von Salamanca aufwachsen und sich während der Montanera-Zeit ausschließlich von Eicheln ernähren. Dieser natürliche Prozess verleiht dem Fleisch einen außergewöhnlichen Geschmack und eine außergewöhnliche Textur.

Bei Jamones Julián Becerro wählen wir die besten Schweine aus und wenden einen langsamen und natürlichen Reifungsprozess an, der am Geburtsort des guten Schinkens von Generation zu Generation weitergegeben wird. Wenn Sie Jamones Julián Becerro probieren, ist es, als würden Sie in die gastronomische Vielfalt Salamancas eintauchen und die perfekte Fettdurchdringung und ein unverwechselbares Aroma genießen.
Besonderheiten

• Iberische Rasse: Die Genetik des iberischen Schweins ist grundlegend und sorgt für eine einzigartige Fettdurchdringung, die sich in Saftigkeit und Aroma niederschlägt.
• Ernährung: Die Ernährung auf der Basis von Eicheln ist während der Montanera von entscheidender Bedeutung. Die Ölsäuren der Eicheln durchdringen das Fleisch, verleihen ihm einen unverwechselbaren Geschmack und sind gesundheitsfördernd.
• Reifung: Der Reifeprozess ist langsam und sorgfältig und findet in natürlichen Kellern statt. Das Klima von Salamanca und die Erfahrung von Julián Becerro sind ausschlaggebend für die Herstellung eines Schinkens von höchster Qualität.
• Geschmack und Textur: Der Schinken hat einen intensiven und komplexen Geschmack mit Noten von Eichel und Wildkräutern. Die Textur ist weich und cremig, mit einem Fett, das im Mund schmilzt.
• Herkunft: Die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Guijuelo, das Gebiet, in dem diese Schweine aufgezogen werden, garantiert die Qualität und Echtheit des Produkts.

Die Schinken von Julián Becerro stehen für Tradition und Exzellenz und repräsentieren den gastronomischen Reichtum Salamancas und die Leidenschaft für guten Schinken. Entdecken Sie den authentischen Geschmack der Salamanca-Tradition. Jedes Stück ist ein Beweis für die Exzellenz und Handwerkskunst, die uns auszeichnet.

Und denken Sie daran, Ihren Schinken an einem kühlen, gut belüfteten Ort und fest abgedeckt aufzubewahren, um Schimmelbildung zu vermeiden.