140,00 € – 525,00 €
Texture extraordinaire et palais exquis avec une belle persistance. Aspect brillant à la coupe et aspects volatils prédominants dans la jutosité et l’arôme, provenant des meilleurs porcs ibériques de la partie nord de la province de Cordoue, dans la « Valle de Los Pedroches ».
Jambon de bellota 100% ibérique DOP Los Pedroches. Produit sans gluten et sans lactose. Affinage 100% naturel pendant plus de 36 mois. Poids : À partir de 8 kg.
Informations Complémentaires
Jamones Majada Pedroche est une entreprise avec une longue tradition dans la production de produits ibériques de haute qualité, en particulier de jambons, dans la région de Los Pedroches, dans la province de Cordoue, en Espagne.
En particulier, avec plus de quatre générations d’expérience dans la production de saucisses, Jamones Majada Pedroche est une entreprise familiale fondée par Don Miguel Torralbo Mohedano en 2001.
L’entreprise est située dans les pâturages du nord de la province de Córdoba, plus précisément dans la ville de Villanueva de Córdoba. Cet endroit offre un environnement idéal pour l’élevage de porcs ibériques, entouré de chênes verts centenaires et de pâturages naturels.
En ce sens, Jamones Majada Pedroche combine les techniques traditionnelles avec la technologie moderne pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire de ses produits, avec des installations modernes, dont une salle de séchage de pointe.
De plus, tous leurs produits sont protégés par l’Appellation d’Origine Los Pedroches, qui garantit leur qualité et leur authenticité, en utilisant exclusivement des porcs ibériques nourris aux glands et élevés dans la région. Pendant la période montanera, ces porcs ont accès aux glands et aux pâturages naturels de la dehesa, ce qui contribue à la qualité et à la saveur des produits. L’entreprise promeut également des pratiques durables et respectueuses de l’environnement.
Majada Pedroche, enracinée dans la tradition charcutière de Los Pedroches (Córdoba) depuis 2001, produit du jambon ibérique de bellota de qualité supérieure sous la D.O. Les Pedroches. Cette entreprise familiale, forte de quatre générations d’expérience, allie des techniques anciennes à une technologie de pointe dans ses installations modernes, qui comprennent une installation de séchage à la pointe de la technologie. Leurs porcs ibériques, élevés en liberté dans les pâturages, sont nourris de glands pendant la période de la montanera, ce qui donne à leurs produits une saveur unique. Leur engagement envers l’authenticité, la qualité certifiée et les pratiques durables garantit une expérience culinaire exceptionnelle.
| Partie | Epaule, Jambon |
|---|---|
| Poids | 4,5 – 5,0 Kg, 5,0 – 5,5 Kg, 5,5 – 6,0 Kg, 7,5 – 8,0 Kg, 8,0 – 8,5 Kg, 8,5 – 9,0 Kg |
| Format | Coupé au couteau, Pièce entière |
| DO Jamón Ibérico | Los Pedroches |
| Affinage | plus de 36 mois |
ALZAYT EXPORT SL
info@jamonibericodebellota.com
C/ Eduardo Bosca 19, 2-5
46023 Valencia
