Jambon de Bellota 100% ibérique – García Mimbrero

Jambon 100 % ibérique de bellota – García Mimbrero – AOC Dehesa de Extremadura

García Mimbrero, depuis 1956, de génération en génération, sans modifier le produit, nous adaptons les méthodes traditionnelles et artisanales de toute une vie.

• Attache : sceau noir
• Affinage : en plein air
• Allergènes : sans gluten et sans lactose

De la Dehesa à votre table

Entreprise espagnole spécialisée dans la production de jambon ibérique de haute qualité. Son jambon se caractérise par sa saveur exceptionnelle et un processus de fabrication soigné. Il s’agit de porcs ibériques de pure race, élevés dans des conditions optimales dans les pâturages espagnols. Ces porcs bénéficient d’une alimentation naturelle et d’un mode de vie en plein air pendant la période de montanera, ce qui contribue à la qualité et à la saveur du jambon. D’autre part, un long processus d’affinage, au cours duquel il est lentement séché dans des caves naturelles, permet au jambon de développer sa saveur caractéristique et sa texture unique. D’où sa saveur riche et complexe, aux notes sucrées-salées équilibrées. Son arôme intense et envoûtant se développe pendant l’affinage. Il convient également de souligner la texture moelleuse et juteuse de sa viande, avec une graisse intramusculaire fondante en bouche, offrant une expérience sensorielle exceptionnelle.

En résumé

García Mimbrero : jambon ibérique pur de bellota, A.O. Dehesa de Extremadura, une tradition depuis 1956. Porcs élevés en liberté, nourris naturellement pendant la période de montanera (montagne). Un long affinage en cave naturelle intensifie sa saveur complexe, avec des notes sucrées-salées et un arôme envoûtant. Texture moelleuse et juteuse, avec une graisse infiltrée. Phoque noir, sans gluten ni lactose. Directement du pâturage à votre table, selon des méthodes artisanales pour une saveur exceptionnelle.