L’Épaule de Bellota 100% Ibérique A.O.P. Los Pedroches de Camilo Ríos est de race pure, nourrie exclusivement de glands en liberté.
Son processus artisanal comprend un affinage lent de plus de 18 mois, ce qui lui confère un goût intense et persistant et un arôme profond, garantissant l’excellence avec le scellé noir.
Informations Complémentaires
L’Épaule de Bellota 100% Ibérique A.O.P. Los Pedroches est un joyau gastronomique de Camilo Ríos. Elle provient de porcs ibériques de race pure, élevés en liberté et nourris exclusivement de glands (bellotas) et d’herbes naturelles pendant la *montanera* (saison des pâturages).
Son goût est intense et persistant avec des notes douces et salées, résultat d’un affinage artisanal et lent de plus de 18 mois dans des séchoirs naturels, ce qui garantit le scellé noir et la qualité de l’Appellation d’Origine Protégée.
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