Le jambon ibérique Dehesa d’Estrémadure est un produit affiné issu de porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages de la région. Sa saveur unique est due à une alimentation à base de glands pendant la période de la montanera. Ce jambon se caractérise par son gras infiltré et son arôme incomparable, fruit d’un affinage lent et artisanal pouvant durer jusqu’à 60 mois. L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) garantit la traçabilité et le respect de normes strictes de qualité et de tradition pour chaque pièce, reflétant ainsi l’environnement naturel de la région.
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