Le jambon ibérique Los Pedroches est issu de porcs ibériques élevés dans les pâturages de la vallée de Los Pedroches, le plus grand écosystème d’Europe. Leur alimentation à base de glands et de pâturages naturels, combinée à un climat aux hivers froids et aux étés chauds, favorise un affinage lent et naturel. Il en résulte un jambon au goût doux et délicat, à l’arôme intense qui évoque la douceur du gland. À la découpe, il présente une couleur rouge vif et une graisse infiltrée. L’appellation d’origine contrôlée (AOP) certifie sa qualité et sa pureté.
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