Majada Pedroche est une entreprise familiale qui produit du jambon ibérique dans la vallée de Los Pedroches, à Cordoue, en privilégiant la pureté et la qualité. Ses porcs ibériques sont élevés dans leurs propres pâturages et nourris aux glands, essentiels à l’infiltration des graisses et à la saveur. L’affinage est lent et artisanal, tirant parti du microclimat local. Il en résulte un jambon à l’arôme intense, à la couleur vive et à la saveur équilibrée qui fond en bouche, symbole de l’authenticité de leur terroir.
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