Las 20 mejores marcas de jamón del mundo

Las 20 Mejores Marcas de Jamón del Mundo: Un festín para los sentidos

El jamón, un manjar apreciado en todo el mundo, alcanza su máxima expresión en España, donde la tradición y la calidad se fusionan para crear auténticas joyas gastronómicas. Recientemente, la prestigiosa guía Taste Atlas ha publicado su ranking inicial de «las 20 mejores marcas de jamón del mundo», un reconocimiento que destaca la excelencia de los productores españoles y andaluces.

Taste Atlas: Un Reconocimiento Global

Taste Atlas, conocida por sus exhaustivas reseñas y clasificaciones gastronómicas, ha elaborado este ranking basándose en premios, catas y opiniones de críticos, chefs y consumidores. Esta selección, que se actualizará con el tiempo, busca destacar a los productores que ofrecen jamones de calidad excepcional, con sabores y aromas únicos.

Andalucía: Cuna de las Mejores Marcas de Jamón

Andalucía, con su rica tradición charcutera y sus dehesas de encinas y alcornoques, se consolida como un referente mundial en la producción de jamón. Dos marcas cordobesas, Encinares del Sur e Ibéricos COVAP, han logrado posicionarse entre las mejores del mundo, un reconocimiento que enorgullece a la región.

Encinares del Sur: Belmez

Encinares del Sur, ubicada en Belmez, se ha ganado un lugar en la cima gracias a su Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O. Los Pedroches. Este producto, certificado bajo la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Los Pedroches, destaca por su sabor intenso y su cuidada elaboración, basada en métodos ancestrales.

Los cerdos ibéricos de Encinares del Sur se crían en libertad en la dehesa, alimentándose de bellotas durante la montanera. Este estilo de vida y alimentación garantiza una carne de calidad excepcional, con una infiltración de grasa que le confiere un sabor y textura únicos. Su compromiso con la excelencia le ha valido premios como la Encina de Plata 2022, que lo reconoció como el mejor Jamón de Los Pedroches.

Ibéricos COVAP: Pozoblanco

Ibéricos COVAP, con sede en Pozoblanco, es otra de las marcas andaluzas que se han ganado un lugar en el ranking de Taste Atlas. Su Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión D.O.P. Los Pedroches se obtiene de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa, con una alimentación basada en bellotas y pastos naturales.

Fundada en 1959, COVAP agrupa a más de 4.500 ganaderos, apostando por la sostenibilidad y la tradición ganadera. Su jamón Alta Expresión ha sido galardonado en múltiples ocasiones, consolidándose como un referente en la producción de jamón ibérico de bellota de alta calidad.

D.O.P. Los Pedroches: Un Sello de Calidad

La presencia de Encinares del Sur e Ibéricos COVAP en este prestigioso ranking refuerza el reconocimiento de la D.O.P. Los Pedroches, una denominación que garantiza la calidad y autenticidad del jamón ibérico producido en esta región. Los Pedroches, con su dehesa única y su tradición ganadera, se consolida como un territorio de excelencia en la producción de jamón ibérico.

Un Reconocimiento en Evolución

Taste Atlas ha señalado que este ranking inicial se actualizará con el tiempo, a medida que se incorporen más valoraciones y reseñas del público. Esto significa que la lista de «las 20 mejores marcas de jamón del mundo» podría variar en el futuro.

Sin embargo, la presencia de marcas andaluzas como Encinares del Sur e Ibéricos COVAP en esta primera edición es un testimonio del alto nivel de calidad que se produce en esta región. Andalucía, con su pasión por el jamón y su compromiso con la tradición, seguirá siendo un referente mundial en la producción de este manjar.