El jamón ibérico con Denominación de Origen Los Pedroches procede de cerdos de raza ibérica criados en la dehesa del Valle de Los Pedroches, al norte de la provincia de Córdoba. Este ecosistema, el más grande y mejor conservado de Europa, es crucial para la alimentación del cerdo, basada en bellotas durante la montanera, junto con pastos naturales.
El clima de Los Pedroches, con inviernos fríos y veranos secos y calurosos, influye directamente en el proceso de curación. Este se realiza de forma natural y lenta en secaderos y bodegas, desarrollando un producto de gran calidad.
El jamón de Los Pedroches se caracteriza por un sabor suave y delicado, con un aroma intenso y persistente, y un retrogusto que evoca el dulzor de la bellota. Al corte, su carne es de un color rojizo brillante, con grasa infiltrada, untuosa y aromática. La D.O.P. garantiza la pureza de la raza y el respeto por los métodos tradicionales, ofreciendo un jamón que es un fiel reflejo de su origen y la riqueza de su entorno.
ALZAYT EXPORT SL
info@jamonibericodebellota.com
C/ Eduardo Bosca 19, 2-5
46023 Valencia
Suscríbete y recibe por email un cupón de descuento para tu próxima compra.
