Señorío de los Pedroches es una empresa arraigada en el corazón del Valle de Los Pedroches, Córdoba, una de las cunas del jamón ibérico. Su compromiso es simple: ofrecer la pureza y el sabor auténtico del ibérico de bellota, resultado de una tradición que respeta los ritmos de la naturaleza.
La clave de su excelencia radica en el control riguroso de todo el proceso. Sus cerdos ibéricos se crían en libertad en las vastas dehesas propias de la zona, donde se alimentan de bellotas durante la montanera. Este ambiente natural y la dieta específica son esenciales para la calidad de la carne, con su infiltración de grasa única y su perfil aromático.
La curación se realiza de forma lenta y artesanal en sus bodegas naturales, aprovechando el microclima de Los Pedroches. El tiempo, la experiencia y el saber hacer transmitido de generación en generación permiten que cada jamón desarrolle su aroma intenso, su color brillante y un sabor equilibrado, con matices dulces y una textura que se deshace en el paladar.
Señorío de los Pedroches es sinónimo de un jamón ibérico con un sabor directo y una calidad innegable, que es el fruto de la pasión por la tierra y la dedicación a una tradición centenaria. Es una elección clara para quienes buscan la autenticidad del ibérico de Los Pedroches.
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