Plage de prix : 128,00 € à 148,00 €
L’Épaule de Bellota 100% Ibérique Eíriz avec A.O.P. Jabugo se distingue par son sceau noir et son excellence artisanale. Élevée en liberté et nourrie aux glands, son affinage naturel à Corteconcepción offre une saveur intense et persistante. Étant plus petite que le jambon, elle possède une infiltration de graisse exceptionnelle qui garantit une texture fondante.
Disponible entière ou tranchée à la main, elle représente la saveur la plus authentique et concentrée de la Sierra de Huelva.
Informations Complémentaires
L’Épaule de Bellota 100% Ibérique Eíriz avec A.O.P. Jabugo est une pièce d’excellence artisanale, distinguée par son sceau noir (brida negra). Elle provient de porcs élevés en liberté dans la Sierra de Huelva, nourris de glands pendant la montanera.
Son processus d’affinage naturel à Corteconcepción lui confère une saveur intense et persistante ainsi qu’un arôme extrêmement parfumé. Étant une pièce plus petite que le jambon, elle offre une plus grande proportion d’infiltration de graisse, ce qui donne une texture fondante et délicieuse. Elle est présentée entière, désossée ou exquisement tranchée à la main, garantissant toujours la plus haute qualité gastronomique.
| DO Jamón Ibérico | Jabugo |
|---|---|
| Format | Désossé, Pièce entière |
| Poids | 1,9 – 2,3 Kg, 4,5 – 5,5 Kg |
| Partie | Epaule |
| Fabricant | Eíriz |
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