Épaule 100% ibérique nourrie aux glands – Enrique Castaño

Épaule 100 % ibérique de bellota – Enrique Castaño – AOC Jabugo

Enrique Castaño est votre référence en matière de produits ibériques de haute qualité, notamment l’Épaule 100 % ibérique de bellota – Enrique Castaño. Spécialisés dans le jambon et l’épaule 100 % ibériques de bellota, bénéficiant de l’Appellation d’Origine Protégée (A.O.P.) Jabugo, nous vous proposons une expérience gastronomique unique.

Nos porcs 100 % ibériques vivent en liberté dans les pâturages de Jabugo. Pendant la montanera (période d’élevage en liberté), ils se nourrissent exclusivement de glands et de ressources naturelles. Cet affinage traditionnel, associé à un affinage minimum de 24 mois pour notre Épaule 100 % ibérique de bellota Enrique Castaño, garantit une saveur et une texture incomparables.

Chaque pièce est certifiée par l’AOP Jabugo, l’AICA et TRAZA&CONTROL IBÉRICA, S.L., garantissant ainsi les plus hauts standards de qualité. Nous élaborons nos produits sans additifs ni conservateurs, en utilisant uniquement de la viande ibérique et du sel marin. Cela préserve la saveur authentique du gland.

Jabugo Summum

En plus du jambon, Enrique Castaño propose l’épaule 100 % ibérique de bellota Jabugo Summum, AOP Jabugo Summum, affinée pendant au moins 24 mois, conservant ainsi sa qualité et sa saveur exceptionnelles. Ces deux produits sont élaborés sans additifs ni conservateurs, à partir de jambon ibérique et de sel marin uniquement, afin de préserver la saveur authentique du jambon ibérique de bellota.

Enrique Castaño incarne la passion de la tradition et un engagement envers la qualité, proposant des produits ibériques qui raviront les palais les plus exigeants. Découvrez la différence que font le dévouement et le soin apporté à chaque pièce de jambon et d’épaule ibérique de bellota.