Premios Alimentos de España: Monte Nevado

Monte Nevado celebra sus Premios Alimentos de España con una Edición Limitada de Jamón de Bellota 100% Ibérico

La centenaria casa jamonera Monte Nevado celebra su histórico doble reconocimiento en la última edición de los Premios Alimentos de España, galardones otorgados anualmente por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) de España. Para conmemorar este logro, que la consolida como la marca de jamón más laureada en la historia de este prestigioso certamen, la compañía ha lanzado una exclusiva Edición Limitada de Jamón de Bellota 100% Ibérico, una joya gastronómica con una curación excepcional de más de diez años.

El Doble Galardón en los Premios Alimentos de España

Los Premios Alimentos de España tienen como objetivo reconocer la excelencia y la calidad de los productos agroalimentarios españoles, impulsando su promoción y contribuyendo a la imagen del sector. En su última convocatoria, Monte Nevado se alzó con dos de los máximos honores: el premio al Mejor Jamón de Bellota Ibérico y el premio al Mejor Jamón Serrano. Este doblete es un hito que subraya la maestría y la dedicación de la marca a lo largo de su trayectoria.

Para celebrar este doble triunfo de los Premios Alimentos de España, Monte Nevado ha seleccionado una añada irrepetible: el Jamón de Bellota 100% Ibérico de 2015. Esta edición limitada consta de tan solo 18 piezas y representa la máxima expresión de la filosofía de la marca, basada en el origen de estirpes puras, la crianza responsable en dehesas sostenibles y un proceso de curación extraordinariamente lento.

Características de la Añada 2015

El Jamón de Bellota 100% Ibérico de la Añada 2015, madurado durante una década, es el resultado de unas condiciones climáticas y de montanera óptimas. La calidad de la bellota y la abundancia de hierba fresca, favorecida por lluvias adecuadas, dotaron al animal de una alimentación rica y variada. Esta dieta se traduce en una infiltración de grasa equilibrada y una riqueza en ácidos grasos insaturados que definen su perfil sensorial.

Las notas de cata de esta edición especial describen un jamón de perfil alargado y estilizado, con pezuña negra, indicativo de pureza racial. Su aspecto en el corte es un rojo rubí intenso y brillante, con un veteado fino de grasa infiltrada.

• Aroma: Profundo, complejo y elegante. Destacan las notas de frutos secos (avellana, nuez) y tostados (cacao, café), con un fondo dulce. Los matices frescos y balsámicos, herencia de la abundante hierba, aportan un perfil más aromático y limpio.
• Textura: Jugosa y untuosa en boca. La grasa se funde rápidamente, ofreciendo una sensación aterciopelada y persistente.
• Sabor: Armonioso y expresivo, con equilibrio entre matices dulces, umami y un leve toque salino. El retrogusto es largo y elegante, con recuerdos persistentes a bellota madura y frutos secos tostados.

La Edición Limitada 2015, disponible desde principios de diciembre, no solo honra los Premios Alimentos de España, sino que también se presenta como una propuesta de lujo para las mesas más exigentes durante las fiestas navideñas. Monte Nevado, fiel a su compromiso con la excelencia, ofrece a través de esta añada una pieza con carácter propio, reflejo de más de un siglo de oficio perfeccionado.