Secreto Ibérico

Le secret du porc ibérique nourri au gland

Le Secreto Ibérico de Bellota est l’un des morceaux de porc ibérique les plus appréciés et souvent les moins connus. Son nom n’est pas une coïncidence ; se cache entre l’épaule et le ventre, près de la croix du rein. C’est une viande avec un persillage exceptionnel de graisse infiltrée, ce qui la rend incroyablement juteuse et savoureuse.

Ce qui distingue le Secreto de bellota, c’est précisément le régime alimentaire de l’animal. Les porcs ibériques élevés en liberté et nourris exclusivement de glands pendant la montanera développent une graisse de qualité supérieure. Cette graisse, riche en acide oléique, s’infiltre dans les fibres musculaires, procurant une tendreté et une saveur incomparables.

Cuit au grill ou au barbecue, le Secreto Ibérico de Bellota devient une expérience culinaire directe et simple. Sa saveur intense, avec des nuances douces et un arôme caractéristique, en fait un plat qui n’a pas besoin d’être embelli davantage. C’est une coupe simple dans sa préparation, mais complexe et délicieuse dans son résultat final.

Si vous recherchez une explosion de saveurs à chaque bouchée, Secreto Ibérico de Bellota est votre choix.