Hidalgo de Los Pedroches

Jamón Bellota 100% Ibérico Hidalgo de Los Pedroches DO Los Pedroches

El Jamón de Bellota 100% Ibérico «Hidalgo de Los Pedroches» es un producto de alta calidad y prestigio dentro del mundo del jamón ibérico. En particular, se trata de jamones elaborados en nuestra bodega natural, ubicada en pleno corazón de la comarca de Los Pedroches, donde han reposado durante más de 45 meses hasta alcanzar su punto óptimo de curación.

Además, todos nuestros jamones cumplen con la Norma de Calidad del Ibérico según el Real Decreto 4/2014 de 10 de enero y en este caso, además, con el Pliego de Condiciones de la Denominación de Origen Los Pedroches aprobado por la Unión Europea.

En este sentido, los Pedroches es una región en la provincia de Córdoba, España, conocida por producir algunos de los mejores jamones ibéricos de bellota del país, y su denominación de origen protege y garantiza la calidad y autenticidad de los productos producidos en esta región.

Así, el Jamón de Bellota 100% Ibérico «Hidalgo de Los Pedroches» proviene de cerdos de raza ibérica pura que se crían en las dehesas españolas, en las que, durante la montanera, los cerdos tienen acceso a pastos naturales y se alimentan principalmente de bellotas, lo que contribuye al sabor y la calidad del jamón.

Por otra parte, este tipo de jamón pasa por un largo proceso de curación, que puede durar entre 24 y 36 meses o más. Durante este tiempo, el jamón se seca lentamente en bodegas naturales, lo que le permite desarrollar su sabor complejo y su textura única.

El resultado es un jamón de Bellota 100% Ibérico con un sabor intenso y delicioso, con notas dulces y saladas equilibradas.