Dehesa de Extremadura

Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura

El jamón ibérico con Denominación de Origen Dehesa de Extremadura es un producto cárnico curado de cerdo de raza ibérica. Estos cerdos se crían en libertad en las dehesas extremeñas, un ecosistema único con encinas, alcornoques y quejigos. Su alimentación se basa fundamentalmente en las bellotas durante la montanera (periodo de engorde), lo que es clave para sus características organolépticas.

Este proceso de cría y alimentación, junto con una curación lenta y artesanal, que dura entre 24 y 60 meses, confiere al jamón una grasa infiltrada y un aroma inconfundible. Su carne presenta un color rojizo intenso, brillante, y un sabor complejo, persistente, con notas dulces y ligeramente saladas. La D.O.P. garantiza la trazabilidad y calidad, asegurando que cada pieza cumple con los estrictos requisitos de origen y elaboración. Es, simplemente, el resultado de la tradición y el entorno natural.