Die iberische Schulter ist die Vorderkeule des iberischen Schweins. Sie ist kleiner, hat aber einen konzentrierten Geschmack. Ihr mit Eicheln durchsetztes Fett verbindet sich mit süßen und herzhaften Noten. Sie ist intensiver und liegt näher am Knochen, was ein einzigartiges Aromaprofil bietet. Ein schneller und köstlicher iberischer Genuss.
La Paleta Ibérica es la hermana menor del jamón, ¡pero no menos deliciosa! Procede de la pata delantera del cerdo ibérico, ese animal que vive libre y come bellotas en la dehesa. Es más pequeña, sí, pero concentra todo el sabor. Su grasa, infiltrada y brillante, se funde al contacto, liberando notas dulces y saladas. Es más intensa, más cercana al hueso, ofreciendo un perfil aromático único. Perfecta para un bocado rápido, para disfrutar de la esencia ibérica sin tanta espera. Un placer accesible que te envuelve con cada fina loncha.
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