Julián Becerro es una empresa familiar con una arraigada tradición en la elaboración de jamón ibérico, ubicada en la provincia de Salamanca. Su esencia radica en el respeto por los métodos artesanales y el compromiso inquebrantable con la calidad, buscando siempre el sabor auténtico del ibérico.
La clave de Julián Becerro está en la cuidadosa selección de la materia prima. Trabajan con cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas salmantinas, donde se alimentan de forma natural, especialmente con bellotas durante la montanera. Esta alimentación y el ejercicio en el campo son fundamentales para el desarrollo de la carne y su característica infiltración de grasa.
La curación es un proceso lento y meticuloso que se realiza en sus propios secaderos naturales, aprovechando el clima único de la zona. El tiempo, la paciencia y el saber hacer transmitido de generación en generación permiten que cada jamón desarrolle su aroma intenso, su color brillante y un sabor equilibrado, con matices dulces y una textura que se funde en el paladar.
Julián Becerro ofrece un jamón ibérico con un sabor directo y genuino, que es el resultado de la pasión por la tradición y la búsqueda constante de la excelencia. Es una elección clara para quienes aprecian la autenticidad del ibérico salmantino.
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