Les bienfaits du jambon ibérique pour la santé
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Bienfaits du jambon ibérique pour la santé : propriétés nutritionnelles
Les « bienfaits du jambon ibérique pour la santé » sont de plus en plus reconnus grâce à des études scientifiques qui soutiennent ses propriétés nutritionnelles. Une étude clinique réalisée par l’hôpital Juan Ramón Jiménez et le district sanitaire de Huelva-Costa a démontré que le jambon de bellota 100 % ibérique présente des effets positifs sur la santé cardiovasculaire et métabolique.
Étude clinique révélatrice
L’étude, dirigée par les docteurs Emilio Márquez Contreras et Antonio León Justel, a porté sur 100 personnes en bonne santé âgées de 25 à 55 ans. Pendant huit semaines, les participants ont consommé quotidiennement 40 grammes de jambon de bellota 100 % ibérique au petit-déjeuner. Les résultats ont été comparés à une période de huit semaines pendant laquelle ils ont maintenu leur régime alimentaire habituel.
Avantages cardiovasculaires prouvés
L’un des principaux « bienfaits du jambon ibérique pour la santé » est son impact positif sur la santé cardiovasculaire. La consommation quotidienne de 40 grammes a augmenté de manière significative les niveaux de cholestérol HDL (« bon » cholestérol), surpassant même certains médicaments utilisés pour traiter le cholestérol. De plus, il réduit les niveaux de cholestérol LDL (« mauvais » cholestérol) et de triglycérides, facteurs de risque de maladies cardiovasculaires.
Autres bienfaits pour la santé
L’étude a également révélé que le jambon ibérique n’affecte pas la pression artérielle chez les adultes en bonne santé et ne provoque pas de prise de poids ni de gain de circonférence abdominale, ce qui le rend sûr d’un point de vue métabolique. De plus, une diminution significative de l’acide urique dans le sang a été observée, ce qui le rend recommandé aux personnes souffrant d’hyperuricémie ou de goutte.
Propriétés nutritionnelles mises en évidence
Le jambon ibérique nourri au gland 100 % est riche en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, tels que l’acide oléique et l’acide linoléique, similaires à ceux de l’huile d’olive. Il fournit également des protéines et des acides aminés de haute valeur biologique, des vitamines des groupes B et E et des minéraux tels que le fer, le zinc et le sélénium.
Différences entre le jambon ibérique et le jambon serrano
La différence clé réside dans le régime alimentaire et le processus de guérison. Les porcs ibériques se nourrissent principalement de glands, ce qui permet l’accumulation de polyphénols et d’antioxydants dans leur tissu adipeux. L’affinage du jambon ibérique prend plus de temps, entre 14 et 36 mois, et sa classification dépend de l’alimentation du porc : de glands, de champs et engraissé.
Le jambon serrano, quant à lui, provient de porcs blancs et sa période d’affinage varie entre 7 et 24 mois. Sa viande a une teinte rougeâtre avec des reflets roses, tandis que celle du porc ibérique est d’un rouge plus profond. Les deux types de jambon sont faibles en graisses saturées.
Incorporez le jambon ibérique à votre alimentation
Pour profiter des « bienfaits du jambon ibérique pour la santé », incluez-le dans votre alimentation de manière équilibrée. Consommez-le avec modération, de préférence dans sa variété 100% ibérique nourrie aux glands, pour obtenir la plus grande quantité de nutriments et d’antioxydants.
Le jambon ibérique est un aliment délicieux et nutritif qui, consommé avec modération, peut apporter des bienfaits significatifs pour votre santé.
Note importante : aceitedelcampo.com encourage la consommation d’huile d’olive extra vierge pour ses qualités culinaires et ses bienfaits pour la santé. Cependant, aucun médicament ou traitement actuel ne doit être remplacé sans l’avis d’un professionnel de la santé.
