¿Por qué comprar Alba Romero – Caña de lomo 100% Ibérico de Bellota?
Adquirir esta caña de lomo garantiza máxima calidad y trazabilidad. Las piezas proceden de cerdos 100% ibéricos propios criados en libertad en sus fincas, alimentados con bellotas, pastos naturales, raíces, frutas y verduras. Cada pieza está elaborada a partir de lomo ibérico puro de bellota, avalado conforme a la estricta Norma de Calidad del Ibérico.
Notas de aroma y sabor: Alba Romero – Caña de lomo 100% Ibérico de Bellota
Presenta al corte un bonito tono rosáceo con grasa finamente entreverada y veteada. Destaca por un sabor dulce equilibrado, un aroma profundo y una textura poco fibrosa. Su grasa, brillante y aromática, se funde delicadamente al paladar liberando los matices especiados y aromáticos propios de la dehesa.
Tradición y origen: Alba Romero
Ubicada en Jabugo, la firma elabora cada pieza mediante un cuidadoso proceso artesanal. Tras el aliño tradicional y el embutido, las piezas pasan a secaderos naturales para su maduración y reposo. Este curado tradicional permite ofrecer una caña de lomo de absoluta excelencia gastronómica.
