Rango de precios: desde 235,00 € hasta 265,00 €
Tesoro gastronómico, procede de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas. Su curación natural en Jabugo, entre 24 y 36 meses, le otorga un sabor, aroma y textura inconfundibles.
Cada loncha es una experiencia sensorial única.
Información adicional
La normativa española exige listar los ingredientes iniciales del ibérico, aunque sus aditivos sean mínimos. Los nitrificantes eliminan el riesgo de botulismo y escorbuto, mientras que el azúcar, conservante natural, limita el desarrollo microbiológico en la fase inicial de la carne para garantizar la seguridad alimentaria.
La Paleta 100% Ibérica de Bellota – Cinco Jotas es un verdadero tesoro de la gastronomía española. Proviene de cerdos 100% ibéricos, criados en libertad en las dehesas de la Península Ibérica, y se alimentan exclusivamente de bellotas durante la montanera. Esta dieta es crucial, ya que es lo que le da a la carne ese veteado de grasa infiltrada y ese sabor, aroma y textura tan característicos e inconfundibles.
La curación de cada paleta Cinco Jotas es un arte. Se realiza de forma natural en las bodegas de Jabugo, Huelva, donde el microclima juega un papel fundamental. La paciencia y el saber hacer de los maestros jamoneros transforman cada pieza durante un proceso de curación que puede durar entre 24 y 36 meses.
Cada loncha de la Paleta Cinco Jotas es una experiencia sensorial. Su color rojo intenso, la grasa brillante y su aroma complejo evocan la riqueza de la dehesa. Al probarla, se disfruta de un sabor profundo, lleno de matices, que se deshace en la boca.
Es, sin duda, un producto que representa la máxima expresión de la calidad y la tradición ibérica.
| Pieza | Paleta |
|---|---|
| Formato | Pieza entera |
| Peso | 4,5 – 5,0 Kg, 5,0 – 6,0 Kg |
| Productor | Osborne |
| DO Jamón Ibérico | Jabugo |
Rango de precios: desde 32,00 € hasta 63,00 €
Rango de precios: desde 485,00 € hasta 540,00 €
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