Paleta 100% Ibérica de Bellota – Julián Becerro – DO Guijuelo
La Paleta 100% Ibérica de Bellota – Julián Becerro es un producto gourmet de Salamanca, reconocido mundialmente. Procede de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas salmantinas, alimentándose solo de bellotas durante la montanera. Esta dieta natural es clave para su sabor y textura excepcionales.
En Julián Becerro, seleccionamos los mejores cerdos y aplicamos una curación lenta y natural, siguiendo la tradición familiar. Cada Paleta 100% Ibérica de Bellota – Julián Becerro es una inmersión en la riqueza gastronómica de Salamanca, destacando por su grasa infiltrada y aroma inconfundible.
Características Clave:
- Raza Ibérica: Su genética especial permite una infiltración de grasa única, que aporta jugosidad y aroma.
- Alimentación: Las bellotas durante la montanera son cruciales. Sus ácidos oleicos se infiltran en la carne, dando un sabor característico y beneficios para la salud.
- Curación: El proceso es lento y meticuloso, en bodegas naturales. El clima de Salamanca y nuestra experiencia garantizan una calidad superior.
- Sabor y Textura: Presenta un sabor intenso y complejo, con notas de bellota y hierbas silvestres. La textura es suave, con una grasa que se funde en la boca.
- Origen: La Denominación de Origen Protegida (DOP) Guijuelo, donde se crían estos cerdos, asegura su calidad y autenticidad.
La Paleta 100% Ibérica de Bellota – Julián Becerro es sinónimo de tradición y excelencia. Cada pieza es un testimonio del cuidado artesanal. Para conservarla, mantenla en un lugar fresco y ventilado, bien tapada, para evitar moho.
