¿Por qué comprar Alba Romero – Paleta de Bellota 100% Ibérica – DO Jabugo?
Adquirir esta paleta garantiza máxima calidad y trazabilidad. Las piezas proceden de cerdos 100% ibéricos propios criados en libertad en sus fincas, alimentados con bellotas, pastos naturales, raíces, frutas y verduras. Cada pieza está amparada por la Denominación de Origen Protegida Jabugo y avalada con la vitola y el precinto negro numerado conforme a la estricta Norma de Calidad del Ibérico.
Notas de aroma y sabor: Alba Romero – Paleta de Bellota 100% Ibérica – DO Jabugo
Presenta al corte un bonito tono rosáceo con grasa finamente entreverada y veteada. Destaca por un sabor dulce equilibrado, un aroma profundo y una textura poco fibrosa. Su grasa, brillante y aromática, se funde delicadamente al paladar liberando los matices propios de la dehesa.
Tradición y origen: Alba Romero
Ubicada en Jabugo, la firma elabora cada pieza mediante un cuidadoso proceso artesanal. Tras la salazón, el lavado y el asentamiento, las piezas pasan a secaderos naturales para su maduración y reposo en bodega. Este curado tradicional de la DOP Jabugo permite ofrecer una paleta de absoluta excelencia gastronómica.
