Los Premios Alimentos de España, otorgados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, representan el máximo reconocimiento a la excelencia cárnica en el país. Su objetivo es promocionar el jamón de alta calidad y fortalecer su posición competitiva internacional. En la categoría de Jamón de Bellota Ibérico, un jurado de expertos realiza catas a ciegas evaluando. Fase Visual: Aspecto exterior, color del magro y brillo de la grasa. Fase Organoléptica: Aroma intenso, textura fundente y equilibrio de sabor.
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