Rango de precios: desde 283,00 € hasta 377,00 €
Proviene de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas en la Reserva de la Biosfera. Su curación artesanal y natural en Jabugo le da un sabor excepcional, aroma profundo y textura jugosa.
Es una experiencia gourmet única.
Información adicional
La normativa española exige listar los ingredientes iniciales del ibérico, aunque sus aditivos sean mínimos. Los nitrificantes eliminan el riesgo de botulismo y escorbuto, mientras que el azúcar, conservante natural, limita el desarrollo microbiológico en la fase inicial de la carne para garantizar la seguridad alimentaria.
La Paleta 100% Ibérica de Bellota – Dehesa Maladúa es un producto excepcional que viene de cerdos criados en libertad en la Reserva de la Biosfera de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Estos cerdos son 100% ibéricos y se alimentan exclusivamente de bellotas durante la montanera, lo que les da una carne de calidad superior.
La alimentación natural en la dehesa, con bellotas y pastos, es clave para el sabor y el aroma inconfundibles de esta paleta. La grasa se infiltra en el músculo, haciendo cada loncha muy jugosa y con un brillo característico.
El proceso de curación es artesanal y natural, sin aditivos. Se lleva a cabo en secaderos y bodegas en Jabugo, aprovechando el microclima de la zona. Esta curación lenta permite que la paleta desarrolle su sabor complejo y su textura perfecta.
El resultado es una paleta gourmet, con un color intenso y un aroma profundo. Cada bocado es una muestra de la tradición y el cuidado con el que se elabora, ofreciendo una experiencia gastronómica única.
| Pieza | Paleta |
|---|---|
| Formato | Pieza entera |
| Peso | 4,0 – 4,5 Kg, 4,5 – 5,0 Kg, 5,0 – 5,5 Kg, 5,5 – 6,0 Kg |
| Productor | Dehesa Maladúa |
| Conservantes | NO contiene |
Rango de precios: desde 140,00 € hasta 156,00 €
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