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El Loncheado jamón 100% Ibérico de Bellota Julián Martín proviene de paletas de cerdos 100% ibéricos, criados en libertad y alimentados con bellotas.
Su curación artesanal y lenta de veinte meses en Guijuelo desarrolla un sabor profundo, aroma y textura distintivos, garantizando la pureza y calidad tradicional.
Información adicional
La normativa española exige listar los ingredientes iniciales del ibérico, aunque sus aditivos sean mínimos. Los nitrificantes eliminan el riesgo de botulismo y escorbuto, mientras que el azúcar, conservante natural, limita el desarrollo microbiológico en la fase inicial de la carne para garantizar la seguridad alimentaria.
El Loncheado jamón 100% Ibérico de Bellota de Julián Martín se obtiene de paletas de cerdos 100% ibéricos, criados en libertad y alimentados con bellotas. La dieta de montanera confiere a la carne sus características organolépticas únicas. Mediante un proceso artesanal, la curación lenta de veinte meses en las bodegas de Guijuelo desarrolla su sabor profundo, aroma y textura distintivos, asegurando la máxima pureza y calidad tradicional.
| Pieza | Paleta |
|---|---|
| Formato | Loncheado a cuchillo |
| Peso | 100 grs. |
| Productor | Julián Martín |
Rango de precios: desde 585,00 € hasta 810,00 €
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