Caballero – 100% iberisches Eichelfilet
Das 100% iberische Eichelfilet von Jamones Caballero stammt von 100% iberischen Schweinen, die in der Dehesa (Weide) frei herumlaufen und während der Montanera (Eichelsaison) natürlich mit Eicheln gefüttert werden. Aus dem ganzen Filet hergestellt, mit traditionellen Gewürzen verfeinert und von Hand gefüllt, durchläuft dieses Stück Fleisch einen sorgfältigen Reifeprozess in Naturkellern, der ihm sein unvergleichliches Aroma und seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
Dieser exquisite, luftgetrocknete Schweinelendenbraten besticht durch sein mageres, hochwertiges Fleisch mit feiner, gleichmäßiger Fettmarmorierung und bietet eine zarte, saftige und feste Textur , die auf der Zunge zergeht. Ein erstklassiger, luftgetrockneter Fleischspezialität, die in jedem Stück die Meisterschaft iberischer Tradition widerspiegelt.
