COVAP – Deshuesado Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión de Los Pedroches – DO Los Pedroches – 3,2kg

¿Por qué comprar Deshuesado Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión?

Elegir esta pieza es optar por la máxima comodidad y el máximo rendimiento sin renunciar a la excelencia del ibérico puro. Al presentarse completamente limpio y pulido, permite un aprovechamiento total de la carne, siendo idóneo tanto para el corte profesional a máquina como a cuchillo en el hogar. Procedente de animales criados en libertad y alimentados con bellotas, garantiza una máxima exclusividad en un formato versátil y fácil de conservar. Es la alternativa perfecta para quienes buscan un lujo gastronómico sumamente práctico, optimizando el tiempo de preparación y asegurando cortes uniformes de principio a fin.

Notas de aroma y sabor: Deshuesado Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión

Esta pieza deshuesada mantiene intacto su imponente color rojo cereza y su característico veteado de grasa brillante. Al corte, libera un sabor intenso y persistente que equilibra las notas dulces de la bellota madura con el punto justo de una curación lenta en bodega. Su grasa noble, rica en ácido oleico, regala una textura sedosa que impregna el paladar con una fragancia aromática inigualable. Cada loncha se funde con suavidad en boca, ofreciendo un perfil sensorial redondo, profundo y de retrogusto largo que evoca la pureza de la dehesa.

Tradición y origen: Covap

Detrás de este formato se encuentra el rigor de COVAP, Cooperativa fundada en 159 en Pozoblanco. El control integral de todo el proceso de producción, desde la crianza en libertad hasta la comercialización, tenemos un modelo 360º que controla todos los eslabones de la cadena. Nuestros cerdos son criados en libertad y alimentados con bellotas.