COVAP – Loncheado cortado a cuchillo Paleta de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión de Los Pedroches – DO Los Pedroches – 70g

¿Por qué comprar Loncheado cortado a cuchillo Paleta de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión?

Elegir este formato es la forma más sofisticada de disfrutar de la paleta ibérica en su máxima plenitud. Cada sobre contiene finas lonchas obtenidas por un maestro cortador, cuya destreza respeta las fibras de la carne y mantiene intactas sus cualidades. Procedente de cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas, esta pieza destaca por ofrecer una máxima exclusividad lista para servir. Es la opción perfecta para quienes buscan un lujo gastronómico inmediato, con el grosor idóneo para que los complejos matices y la grasa noble de la paleta se fundan óptimamente en el paladar.

Notas de aroma y sabor: Loncheado cortado a cuchillo Paleta de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión

Visualmente ofrece un color rojo cereza brillante, entreverado por una grasa fluida y traslúcida. Su perfil sensorial se caracteriza por un sabor intenso y persistente, propio de la paleta, que concentra los jugos naturales y las notas dulces de la bellota madura. El corte manual potencia la untuosidad de sus lascas, liberando al templarse una fragancia aromática inigualable con matices curados y recuerdos a frutos secos. Su textura sedosa e impregnada de ácido oleico se deshace sutilmente en boca, dejando un retrogusto limpio y redondo.

Tradición y origen: Covap

Detrás de este formato se encuentra el rigor de COVAP, Cooperativa fundada en 159 en Pozoblanco. El control integral de todo el proceso de producción, desde la crianza en libertad hasta la comercialización, tenemos un modelo 360º que controla todos los eslabones de la cadena. Nuestros cerdos son criados en libertad y alimentados con bellotas.