COVAP – Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión de Los Pedroches – DO Los Pedroches

¿Por qué comprar Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión – Covap – D.O.P Los Pedroches?

Adquirir esta pieza es asegurar una joya culinaria de renombre internacional. Cada jamón proviene de cerdos criados en total libertad y alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera. El exigente sello de la D.O.P. Los Pedroches garantiza una trazabilidad absoluta y una curación natural lenta que supera los 36 meses. Es la elección perfecta para quienes buscan una máxima exclusividad y una textura oleosa única que se funde delicadamente en el paladar, convirtiendo cada porción en un auténtico y sofisticado lujo gastronómico.

Notas de aroma y sabor: Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión

Al corte, revela un color rojo cereza intenso con un veteado de grasa infiltrada brillante y fluido. Su aroma es profundo, lleno de matices tostados y recuerdos a frutos secos. En boca, destaca de inmediato por su sabor intenso y persistente, ofreciendo un equilibrio magistral entre el punto justo de sal y las notas dulces. Su grasa, rica en ácido oleico, regala una textura sedosa que inunda el paladar con una fragancia aromática inigualable de retrogusto limpio y placentero.

Tradición y origen: Covap

Detrás de este formato se encuentra el rigor de COVAP, Cooperativa fundada en 159 en Pozoblanco. El control integral de todo el proceso de producción, desde la crianza en libertad hasta la comercialización, tenemos un modelo 360º que controla todos los eslabones de la cadena. Nuestros cerdos son criados en libertad y alimentados con bellotas.