Preisspanne: von 235,00 € bis 265,00 €
Diese gastronomische Köstlichkeit stammt von iberischen Schweinen, die in Freilandhaltung aufgezogen und mit Eicheln gefüttert werden . Die natürliche Reifung in Jabugo über 24 bis 36 Monate verleiht ihr einen unverwechselbaren Geschmack, ein einzigartiges Aroma und eine besondere Textur.
Jedes Stück ist ein einzigartiges Sinneserlebnis.
ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN
Spanische Vorschriften schreiben die Angabe der Hauptbestandteile von iberischem Schinken vor, selbst wenn nur wenige Zusatzstoffe verwendet werden . Nitrifikationsmittel eliminieren das Risiko von Botulismus und Skorbut , während Zucker als natürliches Konservierungsmittel das mikrobiologische Wachstum in den ersten Phasen der Fleischproduktion hemmt und so die Lebensmittelsicherheit gewährleistet.
Der 100% iberische Bellota-Schulterschinken von Cinco Jotas ist eine wahre Perle der spanischen Gastronomie. Er stammt von 100% iberischen Schweinen , die auf den Weiden der Iberischen Halbinsel frei herumlaufen und während der Montanera-Saison ausschließlich mit Eicheln gefüttert werden . Diese Ernährung ist entscheidend, denn sie verleiht dem Fleisch seine charakteristische Marmorierung sowie seinen unverwechselbaren Geschmack, sein Aroma und seine Textur.
Die Reifung jedes einzelnen Cinco Jotas-Schinkenschulters ist eine Kunst. Sie findet auf natürliche Weise in den Kellern von Jabugo in Huelva statt, wo das Mikroklima eine entscheidende Rolle spielt. Die Geduld und das Fachwissen der erfahrenen Schinkenmeister verwandeln jedes Stück während eines Reifeprozesses, der 24 bis 36 Monate dauern kann.
Jede Scheibe Cinco Jotas Paleta-Schinken ist ein Genuss für die Sinne. Seine tiefrote Farbe, das glänzende Fett und das komplexe Aroma erinnern an die reiche Vielfalt der Dehesa (iberische Weidelandschaft). Beim Kosten offenbart sich ein tiefgründiger, nuancenreicher Geschmack, der auf der Zunge zergeht.
Es handelt sich ohne Zweifel um ein Produkt, das den höchsten Ausdruck iberischer Qualität und Tradition darstellt.
| Stück | Palette |
|---|---|
| Format | Gesamtes Stück |
| Gewicht | 4,5 – 5,0 kg, 5,0 – 6,0 kg |
| Produzent | Osborne |
| Iberischer Schinken mit geschützter Ursprungsbezeichnung | Jabugo |
Preisspanne: von 214,00 € bis 248,00 €
Preisspanne: von 140,00 € bis 156,00 €
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