¿Por qué este aperitivo de jamón ibérico triunfa en cualquier mesa?
Los bombones de jamón ibérico representan una audaz y sofisticada innovación culinaria que fusiona la maestría de la alta repostería con el producto estrella de la gastronomía española. Esta creación es obra de la reconocida pastelera canaria Carmen Capote, quien tras formarse en prestigiosas instituciones como Le Cordon Bleu y trabajar en las cocinas del Palacio del Elíseo para el presidente francés, ha decidido aplicar su talento a una colaboración única con la centenaria casa jamonera Monte Nevado.
🛒 ¡Directo del secadero a tu mesa sin intermediarios!
Hazte con tu Jamón Ibérico de Bellota DO Los Pedroches (Córdoba)
Saborea una autentica joya gastronómica al coste de origen: una pieza de máxima categoría, curada pacientemente de manera tradicional.
El proyecto surge tras el reconocimiento de esta empresa segoviana, cuyo jamón fue premiado en 2025 como el mejor de España por el Ministerio de Agricultura, lo que sirvió de inspiración para desarrollar estos exclusivos bombones de jamón ibérico.
El proceso de elaboración ha supuesto un auténtico ejercicio de alquimia y técnica, donde se ha trabajado meticulosamente con la complejidad de las grasas nobles para lograr un equilibrio perfecto entre el dulzor del chocolate de alta calidad y el carácter salado y profundo del jamón. Estos bocados no solo destacan por su sabor sorprendente, sino también por una estética cuidada que refleja la elegancia del palco VIP del Real Madrid, lugar donde la chef también sirve sus creaciones.
La iniciativa busca romper con las catas convencionales, ofreciendo una experiencia sensorial transformadora que posiciona a los bombones de jamón ibérico como un referente de la vanguardia gastronómica actual.
Gracias a la investigación técnica y a la pasión de Capote por los ingredientes de excelencia, este maridaje rompedor demuestra que la unión de mundos aparentemente opuestos puede dar lugar a productos excepcionales que conquistan a los paladares más exigentes, consolidando la unión entre la tradición jamonera de Segovia y la innovación pastelera de autor en una pieza única e inolvidable.
Y disfruta de nuestras recetas con jamón ibérico!
