Pourquoi acheter l'épaule de jambon Casa Bautista – 100 % ibérique nourrie aux glands ?
Choisir cette pièce de viande, c’est s’assurer une qualité gastronomique optimale grâce à une sélection génétique rigoureuse de porcs de race pure. Adoubée par le label noir de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) Dehesa de Extremadura, elle est le choix idéal pour les gourmets en quête d’une expérience intense et d’ une excellence garantie à chaque bouchée.
Notes aromatiques et gustatives : Casa Bautista – Jambon d'épaule 100 % ibérique nourri aux glands
Elle offre un bouquet expressif et une texture juteuse et brillante grâce au contact prolongé de la viande maigre avec l'os. En bouche, elle déploie une saveur intense aux nuances de gland et de noisette, accompagnée d'un arôme profond et persistant qui séduit d'emblée.
Tradition et origine : Maison baptiste
Issu des pattes avant de porcs élevés en plein air dans la dehesa (pâturage ibérique), ce jambon est affiné lentement dans des caves naturelles à Montánchez. La Casa Bautista perpétue le savoir-faire ibérique grâce à un processus d'affinage patient qui honore le patrimoine familial et la biodiversité de l'Estrémadure.
