Grands prix du goût

Les Great Taste Awards , organisés par la Guild of Fine Food au Royaume-Uni, sont considérés comme les « Oscars » du monde culinaire. Leur prestige repose sur un système rigoureux de dégustations à l'aveugle , où des centaines de juges (chefs, critiques et acheteurs) évaluent les produits sans connaître ni la marque ni l'emballage. Dans le cas du jambon ibérique nourri aux glands , le jury récompense la complexité aromatique, la texture fondante du gras et l'équilibre salé. Les trois étoiles tant convoitées sont réservées aux pièces exceptionnelles qui témoignent d'une qualité technique irréprochable et de la saveur authentique des pâturages nourris aux glands.