Pourquoi acheter le jambon tranché à la main High Expression 100% ibérique nourri aux glands ?
Choisir ce format, c'est opter pour la praticité sans sacrifier l'excellence d'un chef-d'œuvre. Chaque paquet contient de fines tranches obtenues par un maître charcutier, une technique qui respecte les fibres de la viande et préserve ses qualités organoleptiques. Issu de porcs élevés en plein air et nourris aux glands, ce produit offre une exclusivité absolue, prêt à déguster. C'est le choix idéal pour savourer instantanément un véritable luxe gastronomique , garantissant l'épaisseur et la taille parfaites de chaque tranche pour une fonte optimale du gras.
Notes aromatiques et gustatives : Jambon ibérique 100 % nourri aux glands, tranché à la main, de qualité supérieure
Sa robe est d'un rouge profond et éclatant, avec un marbrage uniforme qui s'intensifie à mesure que le plat se réchauffe. Son profil sensoriel se caractérise par une saveur intense et persistante , où les notes sucrées de glands mûrs s'équilibrent à merveille avec une pointe de sel. La découpe manuelle sublime la richesse de son gras oléique, libérant un arôme incomparable aux accents de noix et de cave à vin. Sa texture soyeuse fond en bouche, laissant une finale nette, profonde et d'une finesse exceptionnelle.
Tradition et origine : Covap
Ce format repose sur les normes rigoureuses de COVAP, une coopérative fondée en 159 à Pozoblanco. Nous maîtrisons l'intégralité du processus de production, de l'élevage en plein air à la commercialisation, grâce à un modèle à 360° qui contrôle chaque étape de la chaîne. Nos porcs sont élevés en plein air et nourris aux glands.
